www.cnxianyu.com.cn｜2024-12-05｜创投星
甜间树里王娟：创意蛋糕让幸福具象化
人物简介
王娟：甜间树里手工烘焙创始人，2017年成立尼斯时光公司。一个热爱生活的人，制作创意蛋糕、甜品，让她在平凡的日子里，寻找到了不平凡的意义。
人物简介
王娟：甜间树里手工烘焙创始人，2017年成立尼斯时光公司。一个热爱生活的人，制作创意蛋糕、甜品，让她在平凡的日子里，寻找到了不平凡的意义。
在宫崎骏的动漫世界里，小魔女KIKI工作的面包店，琳琅地摆放着各种面包，看上去十分可口、香甜；还有老板娘做的魔女专属KIKI蛋糕，外层裹满了巧克力酱，上面暖心地画着KIKI和她的猫吉吉，给人一种温馨治愈的感觉。
在北京石景山，有一家名叫“甜间树里”的魔法蛋糕店，主理人能把消费者想要的独一无二的蛋糕，结合自己的创意呈现出来，蛋糕不仅创意十足、造型艺术，还好吃不腻。甜间树里不只蛋糕做得好，店内超高奶酪含量的奶酪包、酥脆的太妃糖等小甜品也倍受消费者喜爱，如同动漫世界里的蛋糕店，给人满满的温暖治愈之感。
甜间树里这家藏在大树后面的手工蛋糕烘焙店，透过阳光下繁茂的绿叶洋溢着蛋糕的奶香味与面包的麦香味，给这个小小的世界带来甜甜的幸福与满足。这家蛋糕烘焙店的主人就是“京姐”王娟，颜值姣好、声音甜美的她，与手工蛋糕烘焙有着怎样的故事？
宫崎骏动漫世界一般的蛋糕烘焙店
沿着楼梯拾级而上来到二层，门口的一棵大树枝繁叶茂，宽展的树冠犹如一顶硕大的伞，掩映着清新的绿色，为这一隅遮风挡雨、蔽日乘凉。
“甜间树里，这个名字来源于门前这棵大树。虽不像其他店那么显眼，但我们更希望甜间树里如同可靠的大树，在这个充满预制食品的年代，能给消费者带来如家人制作的甜品的新鲜与安全感，让他们吃到更好、更新鲜的甜品。我们就像一个藏在大树里的快乐能量站，能给消费者带来快乐、幸福的甜品瞬间。”王娟这样阐释店名。
走到店门口，首先看到的是画着两个可爱动漫人物头像的甜间树里店名，旁边是淡绿色的画着蛋糕场景的动漫门牌，仿佛置身宫崎骏动漫世界的入口，让人产生无限想象。
推开玻璃门，只见整家店窗明几净，前台摆放着咖啡机和磨豆机，桌子上整齐地放着各式样的杯子。墙上的挂板上放着精美的咖啡屋摆件和咖啡豆制成的相框摆台，以及一套咖啡杯，还有一只憨态可掬的招财猫。
橱窗里陈列着大包小包的高品质烘焙原料，例如爱乐薇淡奶油（铁塔淡奶油）、法芙娜巧克力、嘉利宝巧克力、进口椰蓉……
甜间树里橱窗里陈列的高品质烘焙原料
王娟指着这一排原料包装袋说：“我们使用的都是优质烘焙原料，好食材才能做出好甜品，也希望消费者能够吃到好的蛋糕甜品。由于没有防腐剂，店内的甜品大多数保质期很短，所以全都是预售，让消费者及其家人吃得放心、安心和健康，这也是我创立甜间树里这家蛋糕烘焙店的初衷。”吃甜品是一件浪漫、美好的事情，能给人带来幸福感。这在“京姐”王娟看来，只有选用天然、安全、健康的食材，制作而成的甜品，既美味又健康，才能充分去体验和享受这份美好与幸福。
在食品方面，一分价钱一分货。选用品质食材、将翻糖与动物奶油相结合，这既保证了蛋糕好吃的口感，又满足了消费者对蛋糕造型的期待，还融入了主理人对消费者的祝福与创意。甜间树里无论是原料成本、时间成本，还是私人定制的模式，都受到中高端人士的青睐，而对把蛋糕当作艺术作品看待的“京姐”王娟来说，每一个订单都是巨大的挑战和机会。
每个蛋糕背后都有一个故事
Hakuna Matat（哈库拉·马塔塔）……如果将经典动画形象狮子王与油画风格的夜空进行结合，将会制作出怎样的蛋糕？
除去前期沟通、琢磨和设计的时间，“京姐”王娟足足用了五个多小时进行创作，用奶油和手绘的方法，呈现出油画质感的“星空下的狮子王”蛋糕，让消费者连连称赞。不仅造型惊艳，满足消费者对美好的期待，更在口味上征服了消费者，带去巨大的惊喜。
甜间树里“星空下的狮子王”蛋糕
一年路易威登定制高表展蛋糕，王娟花了两天两夜时间，几乎用翻糖复刻了法国奢侈品LV新款陀飞轮腕表为主题的三层蛋糕，栩栩如生，十分逼真；
甜间树里制作的LV（路易威登）定制蛋糕
文玩爱好者想要定制的青花瓷盲盒蛋糕，也没难倒她，翻遍网上资料，做足了功课，最终选定清乾隆时期的“青花八吉祥纹抱月瓶”并制作成蛋糕，让人眼前一亮，而她则希望把这份带有吉祥平安寓意的美好送给消费者；
田间树里制作的青花瓷蛋糕和清乾隆时期“青花八吉祥纹抱月瓶”实物照片
小马宝莉动画蛋糕，由于过生日的小朋友一直抽不到喜欢的卡片，为了弥补这一小小的遗憾，家长把卡片图案发给王娟，她花费近八个小时，用翻糖一层层交叠出立体的小马宝莉形象，将平面的限量卡片做出了立体的质感，让小朋友拥有独特的小马宝莉“卡片”蛋糕，满足其愿望。
甜间树里小马宝莉“卡片”蛋糕
每一个定制蛋糕背后都有一个动人的故事。“我愿意把我的热情与想象，注入到我做的蛋糕和甜品，让信任我的消费者吃到的不仅仅是一个蛋糕，更是一种美好回忆，也希望每一个吃到蛋糕的朋友，都能感受到幸福。”坐在咖啡桌前的王娟，细想了会儿说，“这个过程，我能感受到别人的幸福，也让我很有成就感。”
王娟参加北京电视台手工烘焙录制节目
甜间树里定制的蛋糕，不仅造型艺术，极具创意性，还食材讲究，十分美味。在“京姐”王娟眼里，创造美味不难，但充裕的时间是甜间树里蛋糕和甜品中必不可少的部分，沟通、思考、蛋糕装饰的制作都需要时间。“定制一款蛋糕，一般要提前15天到1个月时间，从构思到灵感的产生，再到制作，艺术化的呈现，通常需要三五个小时，多的用时七八个小时。”各种食材的融合，静置于烤箱、冰箱、发酵箱，经过时间的沉淀与反应，绵软、酥脆、甜蜜……绽放在味蕾，美好在流动，幸福在传递。
确切地说，于王娟而言，她制作每一款蛋糕，都如同创作一个艺术品，倾注了她全部的爱与美，情感与审美，还有想象与思想。
她是一位私人定制的蛋糕师，执着于高品质、艺术化、创新性，甚至是不惜成本，每制作一款创意蛋糕，就像是给自己家人做的蛋糕甜品，让他们感受满满的幸福与快乐。
定制蛋糕甜品，让幸福具象化
甜间树里整家店，都透出一种疗愈感的绿意。窗台边上，摆放着一排绿植，增添了活力，朝气蓬勃。咖啡桌的墙上，挂着王娟手绘的长耳兔手捧蛋糕的油画，简单的绿底粉色花，给人舒心亲切的感觉，就好像宫崎骏动画世界中的面包店在现实中的样子，既梦幻又真实。
甜间树里手工蛋糕烘焙店一隅
油画中穿着深绿色长裙系着白色围裙、笑得眼睛眯成了缝的长耳兔，在现实生活中化身甜间树里的“京姐”王娟，全身心投入蛋糕甜品的“创作”，将情感与审美，通过蛋糕甜品进行艺术化表达，让幸福具象化。
在甜间树里，创意蛋糕的定制，既有明星的高端定制，也有品牌的高定蛋糕，但更多的是对品质有追求又想别出心裁的大众消费者。“我制作每一款蛋糕甜品，都竭尽所思，搜集各种资料，结合相关元素，进行艺术化创作，注入了我的美好祝福。”王娟说到这里眼睛里闪烁着亮光，“正因为如此，常常能带给消费者惊喜、浪漫和幸福。这让我感到莫大的欣喜。”
传统的中式祝寿生日蛋糕，往往会采用寿桃、松柏、仙鹤、寿字、夕阳等元素，而“京姐”王娟则会根据消费者的需求定制创意的九色鹿祝寿生日蛋糕。她以敦煌壁画的九色鹿为主题，设计出主色为砖红色、66祝寿数字、翻糖山与祥云的浓浓敦煌风蛋糕。这款创意的艺术化国风九色鹿蛋糕受到了消费者的极大赞赏。九色鹿作为中国古代神话中的神兽，十分稀有，同时又有着吉祥如意、美好珍贵的寓意。此外，鹿与“禄”谐音，又多了一层祝福。
甜间树里制作的九色鹿祝寿生日蛋糕
甜间树里，如你所愿、如你所想。这里除了高端定制的创意蛋糕，还有手工细腻、食材新鲜的小甜品，比如一口下去香浓松软的奶酪包、裹着大颗粒巴旦木咬起来咔嘣脆的太妃糖、好看又好吃的奶酪罐子蛋糕等，都是十分受消费者青睐的吃食。
甜间树里制作的奶酪包
甜间树里制作的太妃糖
甜间树里制作的奶酪罐子蛋糕
甜间树里作为一家手工烘焙蛋糕店，绿色清新的风格，给人耳目一新、惬意治愈的感觉，不由让人产生柔软、温和的力量。蛋糕、甜品、绿意，都带给人愉悦、快乐与美好。热爱生活，喜欢给生活增加美好的王娟，愿意通过自己的双手，给人们制作像给自己家人一样的好蛋糕、好甜品，看到别人快乐幸福的样子，她也会像油画上穿着裙子的长耳兔一样眼睛笑成了条缝。
生活中的王娟
工作之余，喜欢听音乐、画画的王娟，将她对生活的热情、生命的理解，都一一投注到她制作的创意蛋糕和甜品。热爱，是她七年来坚持做蛋糕甜品的最大动力。这让她在平凡的日子里，寻找到了不平凡的意义。（文 晓秋落叶）
